【無酒精啤酒】全球大熱!不會喝醉的新選擇:無酒精酒類飲品

2021/10/27
【無酒精啤酒】全球大熱!不會喝醉的新選擇:無酒精酒類飲品
近年慢慢走入大眾視線的無酒精啤酒到底是甚麼?無酒精就代表完全零酒精嗎?比起一般啤酒又有何好處?想了解更多就快來看這篇介紹吧!

【無酒精啤酒】全球大熱!不會喝醉的新選擇:無酒精酒類飲品

在炎炎夏日,或是吃太多肉而感到膩口的時候,來一杯清涼爽口的啤酒就最好不過了!但礙於聚餐後要駕駛,或是懷孕期間不能喝酒,甚至是健康理由,導致無法暢飲?不用怕,近年酒廠有見及此,推出了不少無酒精啤酒及低酒精飲料,讓你可以安心飲用。而當中最重要的無酒精啤酒好處,就是不用怕喝多了會有「啤酒肚」!

無酒精啤酒是甚麼?

從字面上看,無酒精啤酒不就是沒有酒精成分的啤酒嗎?

其實不然。

事實上,部分國家對無酒精的定義是啤酒酒精濃度低於某個百分比(例如0.5%)就可以稱作無酒精啤酒。所以即使標籤為無酒精,也不一定是「零」酒精成分。因此對酒精敏感的人士在購買無酒精飲料時,仍需要多加留意成分標籤。以下是各國對「無酒精啤酒」的定義:


  • 美國:只要啤酒酒精濃度小於0.5%的啤酒,就可以標籤為無酒精啤酒。

  • 日本:根據日本的酒稅法,只有酒精濃度超過1%以上才稱作酒精飲品。含有0.1% - 0.9%酒精濃度的飲料大多稱作「微酒精啤酒」,酒精濃度完全為0%的則稱為「零酒精啤酒」。

  • 歐盟:只要啤酒酒精濃度低於1.2%,便可標籤為無酒精啤酒,同時亦稱作淡啤酒(birra analcolica)。

  • 英國:啤酒酒精濃度低於0.05%標籤為無酒精啤酒(Alcohol-free);酒精濃度介於0.05%至0.5%則稱為去酒精啤酒(dealcoholised);而酒精濃度低於1.2%就叫作低酒精啤酒(Low-alcohol)。

無酒精啤酒如何製作?

無酒精啤酒及低酒精啤酒主要以三種方法製作:


  • 使用傳統方法與原料製作啤酒,待啤酒發酵完成後,再以約40-50°C的溫度加熱去除啤酒中的酒精。

  • 減少碳水化合物成份,以減低酒精發酵時所需要的糖份,從而令酒精濃度降低。

  • 使用麥芽汁做為原料,不進行酒精發酵,以其他的加工方式與添加物(如添加二氧化碳等方式),讓產品能擁有類似啤酒的口感。

無酒精啤酒為何興起?

由於飲酒過量為社會帶來的負面影響(如酒後駕駛,酒後犯罪等),加上人們逐漸注重健康,因此全球都開始提倡「理性飲酒」(responsible drinking)。理性飲酒意指合理及知情地飲酒,不應該過量飲用酒精飲料而作出傷及個人或社會的行為。

各大啤酒製造商針對推廣「理性飲酒」這個概念,做了相當多努力。加上人們開始意識到飲酒過量對身體有害,世界衞生組織轄下的國際癌症研究機構更是將酒精列為「對人類致癌」(即1類)的物質。根據世界衞生組織指出,於2016年全球因飲酒而死亡的個案約有 300 萬,佔所有死亡數字的 5.3%。加上啤酒卡路里及熱量很高,而在人們開始減少酗酒及注重健康的趨勢下,「無酒精啤酒」順勢推出而大受酒廠推廣,也就顯得非常合理了。

BNYBUY無酒精啤酒推薦

現在無酒精啤酒香港也能買到了,以下是BNYBUY為大家精選的無酒精啤酒推薦:


Kirin麒麟是日本首家生產銷售給一般民眾生產的啤酒的企業,可稱日本啤酒產業的先驅。推出的無酒精啤酒為了保留啤酒獨有的麥香,堅持採用只萃取第一道麥汁的「一番搾製法」,確保保留麥味最細膩的口感。


Asahi朝日啤酒為日本啤酒界四大企業,推出的啤酒都擁有超高人氣。這款無酒精啤酒以「最接近啤酒的味道」為目的研製,推出後由於與一般啤酒味道無異而大受好評。是很多「止癮」人士的首選!


不止啤酒可以無酒精,就連梅酒也能做到無酒精!日本的CHOYA(蝶矢)屬梅酒知名度最高的品牌之一,推出的梅酒100%使用日本最高品質的梅子,而且完全無添加任何酒精、酸味劑、人工香料等,讓你能一品梅酒的好滋味又不擔心酒醉!


第二款無酒精飲料推薦是米麴甘酒(あまざけ)。這是日本傳統的超級飲品,主要成分為日本米、日本米米麴以及鹽的米麴甘酒。具有米香的溫和甜味,完全不含酒精成分,是「無酒精健康甜酒」。男女老幼都適合享用!


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